Какое оборудование необходимо в ресторане?

Ресторанный бизнес развивается не по дням, а по часам. На то, будет ли ресторан успешным, влияет множество факторов. Одним из них будет наличие профессионального оборудования. Оно должно быть самым разнообразным, ведь в современных ресторанах не только обслуживают гостей в обычном режиме, но и могут провести выездной фуршет, организовать доставку еды, провести корпоративное мероприятия и т. д. Так что важно, чтобы оборудование было предельно многофункциональным.

Холодильное

Выбор холодильного оборудования стоит на первом месте. Без него просто не обойтись. Во-первых, его наличие требуется согласно санитарным нормам. Во-вторых, без него просто невозможно будет хранить сырье и полуфабрикаты. В-третьих, перед подачей некоторые блюда охлаждают.

У промышленной холодильной установки обязательно должен быть мощный компрессор. Это даст возможность эффективно поддерживать заданный температурный режим. Еще одним требованием будет полная герметичность холодильников.

Тепловое

В меню ресторана в обязательном порядке должны быть горячие блюда. Для их приготовления потребуется тепловое оборудование. Промышленные плиты всегда изготавливаются из нержавеющей стали. Поверхность может быть либо из нержавейки, либо из чугуна. Лучше, чтобы рабочая поверхность была защищена специальным покрытием. Это даст возможность очищать плиты при помощи абразивных моющих средств.

Понадобится в ресторане и жарочный шкаф. В нем также готовят различные горячие блюда. Кроме того, его наличие позволит предлагать гостям заведения выпечку. Кроме того, горячий и кондитерский цех можно оборудовать индукционной печью, пароконвектоматом, грилем и т. д.

Технологическое

К такому оборудованию относятся все виды техники, которые только могут потребоваться в ресторане: блендеры, миксеры, кофеварки, мясорубки, картофелечистки и т. д. При выборе приборов следует обращать внимание на материал. Он не должен окисляться. Важным параметром будет и удобство мойки приборов, особенно тех, которые используют для работы с мясом и рыбой.

Посудомоечное

В ресторане без такого оборудования не обойтись. Вручную мыть большие объемы посуды невозможно. Именно поэтому следует выбрать производительную посудомоечную машину, лучше с эффектом стерилизации.

Запись опубликована в рубрике Другое, Оборудование. Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Один комментарий: Какое оборудование необходимо в ресторане?

  1. ekolestnica.ru говорит:

    Выгодные акции на покупку оборудования для кафе и ресторанов позволят существенно сократить расходы.

Добавить комментарий